规范用词最大冰晶生成带
英文翻译zone of maximum ice crystal formation
名词定义食品肌肉组织中的水分生成最大冰晶量的温度范围。
所属学科水产 > 水产品保鲜及加工
名词审定水产名词审定委员会
见载刊物《水产名词》 科学出版社
公布时间2002年