规范用词烘熟
英文翻译hot-denaturation;bake-burning
名词定义鲜鱼、咸鱼在较高温度和通风排湿条件不良的闷热状态下人工干燥时发生的熟化现象。
所属学科水产 > 水产品保鲜及加工
名词审定水产名词审定委员会
见载刊物《水产名词》 科学出版社
公布时间2002年