天冬苯丙二肽酯

规范用词天冬苯丙二肽酯

英文翻译aspartame

名词定义学名:L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯。人工增甜剂,低卡路里,在水溶液中比蔗糖甜160倍。在烹饪过程中,其甲酯组分发生水解,导致甜味丧失。

所属学科生物化学与分子生物学 > 氨基酸、多肽与蛋白质

名词审定生物化学与分子生物学名词审定委员会

见载刊物生物化学与分子生物学名词》 科学出版社

公布时间2008年

氨基酸、多肽与蛋白质 的上级学科
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