规范用词皂化作用
英文翻译saponification
名词定义碱对脂质尤其是三酰甘油进行水解而变成肥皂的反应。
所属学科生物化学与分子生物学 > 脂质
名词审定生物化学与分子生物学名词审定委员会
见载刊物《生物化学与分子生物学名词》 科学出版社
公布时间2008年