规范用词油脂酸败
英文翻译rancidity
名词定义水产品的油脂发生氧化或水解作用后发出哈喇味的现象。
所属学科水产 > 水产品保鲜及加工
名词审定水产名词审定委员会
见载刊物《水产名词》 科学出版社
公布时间2002年